Cá hồi nướng xiên

Nguyên liệu:

- 200 g phi lê cá hồi, rã đông, rửa sạch, lau khô, thái miếng vuông 2 cm, dày 5 mm

- 1 củ hành tây, bóc vỏ, thái miếng như cá

- 1 quả ớt đỏ Đà Lạt bỏ hạt, thái miếng giống hành tây

- 50 g nấm rơm, làm sạch thái lát mỏng

- Ngũ vị hương

- Bơ thơm

- Que xiên

- Muối, tiêu, đường

Thực hiện:

Ướp cá, hành tây, ớt Đà Lạt, nấm rơm, một ít bột ngũ vị hương và gia vị vừa dùng. Để ít phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.

Xiên vào que theo thứ tự: một miếng ớt, miếng cá, hành tây, miếng cá, nấm rơm, sau cùng lại là một miếng ớt Đà Lạt.

Nướng vàng trên bếp than hoặc đút lò. Khi cá vừa chín tái, thoa bơ thơm lên, tiếp tục nướng cho đến khi cá chín hẳn.

Thưởng thức:

Dùng nóng với tương ớt.